A gastronomia em grande escala também depende de equipamentos especiais.
Um exemplo é a enorme Chaleira metálica utilizada pelo Chef Edi Dagrê em seus preparos de alimentos gigantes, estrutura que agora também entra para o RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros.Fabricada pela Global Aço, a chaleira possui capacidade de 5.815 litros e foi desenvolvida para dar suporte a grandes receitas, especialmente em preparos que envolvem aquecimento de líquidos, caldos, água quente e etapas de cocção em larga escala.
De acordo com o desenho técnico apresentado, a estrutura foi produzida em aço ASTM A36, com diâmetro superior de 2.870 mm, base de 1.670 mm e altura indicada de 1.553 mm. O projeto evidencia a dimensão da peça e sua importância nos bastidores dos grandes recordes gastronômicos.A chaleira já foi utilizada como apoio operacional em diferentes feitos do Chef Edi Dagrê, incluindo preparos realizados durante a Fenasul, em Esteio (RS). Entre os recordes em que a estrutura esteve presente estão o Maior Carreteiro de Carneiro do Brasil, Maior Arroz com Linguiça do Brasil, Maior Galinhada do Brasil e outros grandes desafios realizados.
Mais do que um equipamento de apoio, a chaleira representa a união entre indústria, gastronomia e inovação. Em recordes de alimentos gigantes, cada detalhe precisa ser planejado com segurança, organização e eficiência, desde a fabricação da estrutura até o momento final de preparo e distribuição.
Com a homologação, o RankBrasil também valoriza os bastidores dos grandes feitos gastronômicos, reconhecendo a importância dos equipamentos que tornam possíveis produções em escala inédita. A chaleira da reforça esse papel e passa a integrar oficialmente a história dos recordes brasileiros.
Dados do recorde
Recorde:
Maior Chaleira do Brasil
Fabricante: Global Aço
Utilização: Apoio em preparos gigantes do Chef Edi Dagrê
Capacidade: 5.815 litros
Material informado: Aço ASTM A36
Diâmetro superior: 2.870 mm
Base: 1.670 mm
Altura indicada: 1.553 mm