O que começou como um sonho em uma pequena cidade do sudoeste de Mato Grosso se tornou realidade com peso recorde. Literalmente. Curvelândia, com pouco mais de 5 mil habitantes, agora é reconhecida nacionalmente por produzir o maior queijo frescal do Brasil, com 3.005 quilos, certificação oficial do RankBrasil.A proeza foi realizada pelo Laticínios Rovigo durante a 15ª edição da Festa do Queijo, um evento que nasceu como forma de protesto em 2002 e, mais de duas décadas depois, se transformou em uma das maiores celebrações da agroindústria do Centro-Oeste.
Um feito monumental
Para alcançar esse marco, foi necessário reunir recursos de toda a região. O queijo gigante precisou de:28 mil litros de leite, vindos de 11 municípios vizinhos
385 litros de fermento mesófilo e 25 litros de termófilo320 quilos de sal refinado e 3,5 litros de coagulante
Moldes personalizados e estrutura refrigerada para transporteO resultado foi uma peça de 77 centímetros de altura por 2,2 metros de comprimento, impressionante tanto pela dimensão quanto pela história por trás de sua produção.
Durante o processo, o aproveitamento foi total: dos 24 mil litros de soro resultantes, foram extraídos 180 litros de gordura, convertidos em 70 quilos de manteiga pura.
Certificação nacional
O recorde foi acompanhado presencialmente pelo diretor do RankBrasil, Luciano Cadari, que validou a tentativa após comprovar todo o processo, da pesagem à distribuição:“O que vimos aqui foi mais do que a fabricação de um queijo gigante — foi a união de uma cidade em torno de um feito histórico.”
Uma conquista coletiva
Na linha de frente da produção, o mestre queijeiro Antonio Bornelli, também diretor da Fiemt e vice-presidente do Sindilat-MT, liderou a operação com orgulho:“Esse queijo não é apenas do nosso laticínio, ele é de Curvelândia. É o resultado de muito esforço, inovação e paixão.”
Mais de 7 mil pedaços foram cortados e entregues gratuitamente à população, simbolizando o espírito comunitário da cidade e reforçando a identidade regional.
Impacto além do sabor
Segundo o prefeito Jadilson de Souza, a cadeia do leite representa mais de 30% da economia local, abastecida por cerca de 650 pequenas propriedades.“Em apenas três dias de festa, recebemos 25 mil pessoas. Isso quintuplicou nossa população e mostrou a força do que produzimos aqui.”
O produtor Jailton de Sá, que forneceu parte do leite, destacou o papel do campo na conquista:“Esse queijo começa com a gente, lá no curral. É gratificante ver o resultado de tanto trabalho.”
Curvelândia no mapa
Mais do que um recorde, o maior queijo frescal do Brasil colocou Curvelândia no centro das atenções nacionais, provando que a combinação entre tradição, inovação e união é capaz de transformar qualquer cidade em protagonista.