Com 2,05 metros de diâmetro e pesando aproximadamente 650 kg, o sanduíche monumental de Edi Dagrê impressionou não apenas pelas toneladas envolvidas, mas pelo sabor de altíssima qualidade, acompanhado e atestado de perto por Luciano Cadari.No universo dos recordes gastronômicos, o chef Edi Dagrê, ao lado de sua mãe, Dona Marlene, acaba de elevar a régua com um feito histórico. Com a homologação pelo RankBrasil, o título de Maior Hambúrguer do Brasil agora pertence a uma obra-prima culinária que une engenharia pesada, tradição familiar e ingredientes premium.
A Base do Recorde: O Pão Gigante
Para sustentar centenas de quilos de recheio, a base precisava ser perfeita. Sob o comando de Dona Marlene, o pão atingiu a marca inédita de 205 centímetros de diâmetro e 15 cm de altura.
A receita monumental levou 97 kg de farinha de trigo, 300 ovos, 3 caixas de leite e 9 kg de banha de porco. O resultado foi uma massa de textura impecável, que precisou ser cortada ao meio com o auxílio de uma faca de 3 metros fabricada exclusivamente para o evento.Engenharia na Chapa e Recheio Completo
Diferente de muitos recordes que focam apenas na carne, este projeto se destacou por ser um sanduíche completo, digno das melhores hamburguerias. A estrela principal foi um disco de 400 kg de carne (um blend suculento de 70% acém e 30% peito) com 10 cm de altura, que exigiu a força de duas empilhadeiras em sincronia para ser virado na chapa gigante.Para coroar a montagem, o hambúrguer recebeu uma cobertura generosa que formou uma camada de 3 cm de altura apenas de queijo e bacon. Foram exatos 150 kg de queijo derretido e 80 kg de bacon crocante espalhados por toda a superfície, garantindo que cada pedaço do gigante de 28 cm de altura total tivesse a proporção perfeita de ingredientes.
Cálculo de Peso Inédito e Qualidade Atestada
Devido às proporções colossais da estrutura montada na chapa e do pão, não foi possível pesar o sanduíche finalizado de forma tradicional em uma balança. Para oficializar os números, o peso de aproximadamente 650 kg foi estimado com o auxílio de tecnologia de Inteligência Artificial.
Esse cálculo detalhado foi baseado no volume das dimensões oficiais (2,05 metros de diâmetro e 28 cm de altura), na soma das massas de todos os ingredientes brutos e na análise minuciosa do processo de preparação, descontando a quebra de peso natural ocasionada pela perda de líquidos e gordura da carne durante a cocção.Além dessa incrível precisão técnica e tecnológica, o preparo completo foi acompanhado de perto por Luciano Cadari, que conferiu cada etapa da produção, desde a mistura da massa até a finalização do lanche. Cadari não apenas validou o processo, como aprovou com excelência o sabor e a qualidade do sanduíche, comprovando que o recorde não é feito apenas de números gigantescos, mas de uma gastronomia impecável.