Durante as comemorações da Festa de 180 anos de São Gabriel, no Rio Grande do Sul, um dos momentos mais marcantes foi a produção do Maior carreteiro de charque do Brasil, reunindo tradição, gastronomia e grande mobilização popular.O prato foi preparado pelo chef Edinilson Nogueira Kailer, conhecido como Chef Dagrê, que já acumula diversos recordes homologados no RankBrasil – Livro dos Recordes Brasileiros, sempre com propostas grandiosas e foco na valorização da culinária regional.
Para o preparo, foi utilizado um recipiente de grandes proporções, com as seguintes dimensões:- Boca superior: 300 cm × 80 cm
- Base inferior: 220 cm × 80 cm
- Altura total: 90 cm
O alimento atingiu 48 cm de altura no recipiente, medida considerada para a aferição oficial do volume final. A partir desses dados, o carreteiro alcançou 998 litros de alimento pronto, conforme cálculo técnico baseado no volume do recipiente preenchido.O RankBrasil já conhece presencialmente o recipiente utilizado, incluindo suas dimensões estruturais, e analisou as comprovações da altura do alimento (48 cm) para validação do recorde, garantindo consistência técnica e confiabilidade na homologação.
A receita, conforme informada pelos organizadores do evento, envolveu grandes quantidades de ingredientes:- 150 kg de bacon
- 150 kg de calabresa
- 200 kg de charque
- 250 kg de carne bovina
- 100 kg de molho
- Cebola, alho e molho de tomate
- 500 kg de arroz
Importante destacar que essas quantidades foram declaradas pelos organizadores e não passaram por auditoria direta do RankBrasil.Também é relevante considerar que, em preparos dessa magnitude, ocorre uma variação natural significativa entre a soma dos ingredientes crus e o volume final do alimento pronto. Durante o cozimento, processos como absorção de líquidos pelo arroz, evaporação, redução e acomodação dos ingredientes alteram substancialmente o volume e a densidade do prato.
Por esse motivo, o RankBrasil adota como critério oficial a medição do alimento já pronto para consumo, garantindo precisão e padronização na comparação entre recordes.Mais do que os números expressivos, o feito reforça a força cultural da região e o espírito de união em torno de eventos comemorativos. O carreteiro de charque, símbolo da culinária do sul do Brasil, ganhou proporções inéditas e se tornou um dos grandes destaques da celebração.
O chef Dagrê segue se consolidando como um dos principais nomes em recordes gastronômicos do país, acumulando marcas impressionantes e participações em grandes eventos, onde transforma receitas tradicionais em verdadeiros espetáculos de escala e organização.