Ipanema deve quebrar novamente recordes de queijo e doce de leite
Desafio acontece durante a nona edição da Festa do Queijo, que será realizada entre os próximos dias 06 e 09. Representante do RankBrasil estará presente
Para quebrar o próprio recorde, Ipanema deve produzir queijo com mais de 1.980 kg, marca obtida em 2017 / Foto: RankBrasil
A cidade de Ipanema (MG) promete quebrar novamente os próprios recordes junto ao RankBrasil de Maior queijo minas padrão e Maior doce de leite. O desafio acontece durante a nona edição da Festa do Queijo do município, que será realizada entre os dias 06 e 09 de setembro, no Parque de Exposições da CASEMG.O representante do RankBrasil, Luciano Cadari estará presente para conferir pesos e medidas e possivelmente oficializar os novos títulos com entrega de troféus. Para a superação, Ipanema deve produzir um queijo com mais de 1.980 kg e um doce mais pesado que 608 kg, marcas obtidas em 2017.
O queijo gigante está sendo fabricado na sede do Laticínio Dois Irmãos, sob inspeção técnica, garantindo higiene e qualidade do produto. A receita conta com aproximadamente 25 mil litros de leite, além de outros ingredientes como cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo e sal.A produção do doce de leite acontece na fábrica de doces Nhá Nair, com aproximadamente 1.400 litros de leite e 430 kg de açúcar, além de glicose e um redutor de acidez. Ele terá cozimento a vapor e depois vai para a enformagem e ‘descansa’ alguns dias antes de ser apresentado.
O queijo e o doce de leite serão auditados pelo RankBrasil no dia 8 de setembro, às 15h30. A apresentação dos produtos está marcada para as 16h, com o tradicional desfile em carro aberto pelas ruas da cidade. Em seguida, as iguarias serão distribuídas gratuitamente no Parque de Exposições.O evento ainda vai contar com produção de queimadinha (mistura de açúcar queimado e leite), que será feita em uma chaleira gigante medindo 1,8 m de altura e 2 m de diâmetro. O produto terá distribuição grátis aos participantes da festa.
106 anos de emancipação
A Festa do Queijo de 2018 vai comemorar os 106 anos de emancipação política do município de Ipanema e pela primeira vez terá quatro dias de evento, contando com atrações musicais de nível nacional. A programação também apresenta a segunda edição do concurso de queijo e cachaça artesanal.Produtos da culinária do queijo estarão disponíveis para venda durante a festa. Na semana que antecede o evento, cursos da culinária do queijo serão realizados. A festa ainda traz concurso musical que reúne cantores da cidade, o tradicional Desfile Cívico, Encontro de Cavaleiros e o Boi no Rolete.
Ipanema
A cidade é uma importante bacia leiteira do Vale do Rio Doce. Com 19 mil habitantes, tem como propulsor da economia a pecuária leiteira. A Festa do Queijo é realizada pela Prefeitura de Ipanema e conta com o apoio do Laticínio dois Irmãos e da fábrica de doces Nhá Nair.