A gastronomia em grandes proporções ganhou mais um destaque nesta quarta-feira, 2 de setembro de 2026, durante a 49ª Expointer, em Esteio (RS). O Chef Edi Dagrê conquistou o título de Maior X-Salada do Brasil, reconhecido pelo RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros.O lanche gigante atingiu 103 centímetros de diâmetro e 20 centímetros de altura, dimensões que transformaram um dos lanches mais tradicionais do Rio Grande do Sul em um verdadeiro desafio gastronômico.
A letra X nos sanduíches brasileiros nasceu da adaptação fonética da palavra inglesa cheese ("queijo"), cuja pronúncia ("xis") virou o padrão nacional para nomear lanches com queijo derretido, como o X-Salada e o X-Bacon. Essa cultura é especialmente forte no Rio Grande do Sul, onde o Xis tornou-se extremamente popular e um verdadeiro patrimônio da culinária gaúcha, famoso por ser prensado, generoso e bem recheado. Assim, enquanto a versão com "X" domina as lanchonetes, trailers e entregas por todo o Brasil, a expressão original em inglês (Cheese) permanece restrita quase exclusivamente a hamburguerias artesanais e redes de fast-food americanas.Na versão preparada para o recorde, o desafio foi manter a identidade e a estrutura do lanche mesmo em proporções muito superiores às de uma preparação convencional.
A montagem exigiu planejamento, organização e trabalho em equipe, especialmente para garantir distribuição adequada dos ingredientes, estabilidade da estrutura e finalização do alimento em grandes dimensões.
O recorde foi realizado no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, durante a programação da Expointer, evento que reúne agricultura, pecuária, negócios, cultura e gastronomia em Esteio.
O feito integra uma sequência de desafios gastronômicos realizados pelo Chef Edi Dagrê durante a edição de 2026 da feira. Poucos dias antes, ele também havia realizado a Maior Banoffee do Brasil, ampliando sua trajetória de recordes ligados à gastronomia em grande escala.Após a conferência das medidas, o X-salada foi reconhecido pelo RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros com a marca oficial de 1,03 metro de diâmetro e 20 centímetros de altura.
Ingredientes informados pelo recordista
Farinha: 80 kg
Ovos para o pão: 30 unidades
Leite: 20 litros
Banha: 3 kg
Sal: 500 g
Carne para o hambúrguer: 150 kg
Queijo: 60 kg
Ovos para o recheio: 150 unidades
Pasta de requeijão Santa Massa: 10 kg
Açúcar: 1 kg
Outros ingredientes: alface, tomate e presuntoDados do recorde
Recorde: Maior X-Salada do Brasil
Recordista: Chef Edi Dagrê
Diâmetro: 103 centímetros
Altura: 20 centímetros
Data: 3 de setembro de 2026
Evento: 49ª Expointer
Local: Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, Esteio (RS)