A gastronomia italiana ganhou proporções de recorde no dia 15 de agosto de 2026, em Estrela (RS). Durante o Festival Brasa e Prosa – 150 anos de Estrela, o Chef Edi Dagrê conquistou o título de Maior Focaccia do Brasil, reconhecido pelo RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros.Preparada especialmente para o evento, a focaccia atingiu 2,03 metros de diâmetro e 5,5 centímetros de altura. O tamanho chamou a atenção do público e transformou a tradicional receita de origem italiana em uma das grandes atrações gastronômicas da programação.
O recorde fez parte de um dia marcado pela valorização da gastronomia e das tradições culturais presentes na história de Estrela. O Festival Brasa e Prosa integrou as comemorações dos 150 anos do município, reunindo moradores, visitantes e diferentes experiências gastronômicas no Parque Princesa do Vale.Para realizar um preparo dessa proporção, o desafio vai muito além de simplesmente aumentar uma receita. É necessário garantir que toda a massa tenha condições adequadas de fermentação, cocção e finalização, preservando as características de uma focaccia mesmo em tamanho gigante.
O Chef Edi Dagrê, já conhecido pelos grandes desafios culinários realizados em diferentes regiões do país, comandou mais uma produção que uniu técnica, planejamento e trabalho em equipe.A focaccia também representou a influência da cultura italiana dentro da programação gastronômica do festival. Ao lado de outros preparos ligados às tradições regionais, o alimento ajudou a transformar o evento em uma celebração da diversidade cultural presente no Rio Grande do Sul.
Com o novo título, o Chef Edi Dagrê acrescenta mais um feito à sua trajetória na gastronomia em grande escala e leva o nome de Estrela para a história dos recordes brasileiros.Dados do recorde
- Recorde: Maior Focaccia do Brasil
- Recordista: Chef Edi Dagrê
- Data: 15 de agosto de 2026
- Evento: Festival Brasa e Prosa – 150 anos de Estrela
- Local: Estrela (RS)
- Diâmetro: 2,03 metros
- Altura: 5,5 centímetros