Filho de um chef e de uma cozinheira, Ed Edi Dagrê cresceu cercado pelo universo da gastronomia. É biomédico e possui formação em alta gastronomia pela escola Chef Gourmet, como chef internacional, Representante de Novo Hamburgo em eventos. Ao longo da trajetória, uniu conhecimento técnico, tradição culinária e grandes preparos, tornando-se um dos principais nomes da gastronomia em grande escala no Brasil.No dia 26 de maio, ele conquistou o título de Maior Arroz com Linguiça do Brasil, durante o evento Alegrete, Encontro da Música Gaúcha, realizado no Largo do Centro Cultural, em Alegrete (RS). O preparo chamou a atenção do público não apenas pelo tamanho, mas também pelo valor cultural e coletivo da ação, que reuniu tradição, organização e distribuição gratuita do alimento.
O preparo seguiu a tradição do chamado “arroz de china”, feito na banha de porco. Os trabalhos começaram ainda na sexta-feira, dia 24, com o adiantamento dos temperos, como cebola, tomate e molhos, até chegar ao cozimento final. Depois de pronto, o alimento foi distribuído no próprio local. O prefeito Jesse Trindade e o vice-prefeito Luciano Belmonte acompanharam a ação desde o preparo do arroz até a última servida.A homologação foi analisada à distância pelo RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros, com base em vídeos, fotos e registros de medição apresentados com clareza. O grande recipiente utilizado no preparo já havia sido auditado pessoalmente pelo RankBrasil em ocasião anterior. Com o alimento atingindo 35 centímetros de altura no recipiente, o volume final apurado foi de 1.484 litros.
Embora tenha havido informações sobre os ingredientes utilizados, o quantitativo dos alimentos não pôde ser averiguado diretamente pelo RankBrasil. Por isso, a homologação considerou exclusivamente o resultado final comprovado do alimento pronto, com base nas medidas efetivamente conferidas.Mais uma vez, Chef Ed Dagrê transforma a culinária em um grande acontecimento popular, valorizando a tradição gaúcha e reforçando seu nome entre os grandes recordistas da gastronomia brasileira.
Dados do recorde- Recordista: Chef Ed Dagrê
- Recorde: Maior Arroz com Linguiça do Brasil
- Data: 26 de maio
- Local: Largo do Centro Cultural, Alegrete (RS)
- Volume final apurado: 1.484 Litros
- Forma de análise: à distância, com fotos, vídeos e medições
Medidas do recipiente de preparoTrata-se de um recipiente metálico de preparo de grande porte, devidamente higienizado, utilizado na elaboração do alimento e considerado na aferição do recorde.
- Boca superior: 300 cm x 180 cm
- Base inferior: 220 cm x 180 cm
- Altura total do recipiente: 90 cm
- Capacidade geométrica total: 4.212 litros
((300 + 220) ÷ 2) x 180 x 90 = 4.212.000 cm³