A gastronomia em grande escala ganhou mais um capítulo de destaque com o Chef Edi Dagrê. No dia 23 de agosto de 2026, durante o Rafain Experience Days, realizado no Rafain Palace Hotel, em Foz do Iguaçu (PR), o chef conquistou o título de Maior Filé Wellington do Brasil.O tradicional prato, conhecido também como Bife Wellington, ganhou uma versão de proporções inéditas. Após a finalização, o comprimento oficialmente conferido pelo RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros foi de 11,93 metros.
Para tornar o desafio possível, foi construído um forno a lenha com aproximadamente 12 metros de extensão, desenvolvido especialmente para o projeto. A estrutura permitiu que o preparo fosse assado de forma adequada ao longo de toda sua dimensão, em uma operação que exigiu planejamento, precisão e trabalho em equipe.O desafio foi comandado pelo Chef Edi Dagrê juntamente com sua equipe RS Brasa e Prosa. Em publicação após a realização, o recordista destacou a emoção de ver o resultado pronto e relembrou a tensão enfrentada durante a execução, ressaltando o envolvimento da equipe e o amor pela gastronomia.
Segundo informações fornecidas pelo próprio recordista, foram utilizados 40 chateaubriands, totalizando 52 kg de filé mignon, cerca de 30 metros de massa folhada, 25 kg de cogumelos, que após a redução resultaram em aproximadamente 7,5 kg de duxelle pronta, além de 8 kg de presunto Parma.Esses quantitativos integram o relato do preparo, porém não foram auditados diretamente pelo RankBrasil. Para a homologação, o dado efetivamente conferido foi o comprimento final de 11,93 metros.
O palco escolhido para o desafio foi o Rafain Palace Hotel, dentro da programação do Rafain Experience Days, evento que reuniu gastronomia, entretenimento e experiências especiais em Foz do Iguaçu.Para Dagrê, o feito também representou mais uma marca em sua trajetória de grandes preparos. Segundo informações do recordista, o Filé Wellington representou seu 23º recorde, ampliando uma sequência de desafios gastronômicos realizados em diferentes regiões do país.
Mais do que ampliar uma receita tradicional, o novo recorde mostrou a complexidade de adaptar técnicas clássicas da gastronomia a uma produção de grandes proporções, preservando a identidade e a apresentação do prato até sua finalização.Dados do recorde
- Recorde: Maior Filé Wellington do Brasil
- Recordista: Chef Edi Dagrê
- Comprimento oficial: 11,93 metros
- Data: 23 de agosto de 2026
- Evento: Rafain Experience Days
- Local: Rafain Palace Hotel, Foz do Iguaçu (PR)
- Equipe: RS Brasa e Prosa
- Aferição: comprimento conferido pelo RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros
Ingredientes declarados pelo recordista
- Filé mignon: 52 kg, distribuídos em 40 chateaubriands
- Massa folhada: aproximadamente 30 metros
- Cogumelos: 25 kg, resultando em cerca de 7,5 kg de duxelle após redução
- Presunto Parma: 8 kg