Maior Filé Wellington do Brasil
Chef Edi Dagrê alcançou 11,93 metros em 23 de agosto de 2026, durante o Rafain Experience Days, em Foz do Iguaçu (PR)
Um dos pratos mais conhecidos da gastronomia internacional ganhou proporções inéditas no Brasil. No dia 23 de agosto de 2026, o Chef Edi Dagrê conquistou o título de Maior Filé Wellington do Brasil, durante o Rafain Experience Days, realizado no Rafain Palace Hotel & Convention, em Foz do Iguaçu (PR).Após a finalização do preparo, o Filé Wellington atingiu 11,93 metros de comprimento, medida conferida e considerada como marca oficial pelo RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros.
Tradicionalmente preparado com filé envolvido por duxelle de cogumelos, presunto e massa folhada, o Wellington representa um desafio técnico mesmo em suas proporções convencionais. Para levar a receita a quase 12 metros de extensão, foi necessário adaptar todas as etapas de montagem, cocção e manuseio.
Segundo informações repassadas pelo recordista, foi utilizado um forno a lenha de aproximadamente 12 metros, desenvolvido especialmente para possibilitar o preparo. O trabalho foi realizado pelo Chef Edi Dagrê juntamente com sua equipe RS Brasa e Prosa.
O tamanho do alimento exigiu organização para que diferentes etapas do preparo fossem executadas de maneira coordenada, preservando a estrutura da massa folhada e o ponto dos demais componentes até a finalização.De acordo com informações fornecidas pelo próprio Chef Edi Dagrê, a receita utilizou 40 chateaubriands, totalizando 52 kg de filé mignon, além de 30 metros de massa folhada, 25 kg de cogumelos, 8 kg de presunto Parma e outros componentes utilizados na preparação.
Os cogumelos, ainda conforme relato do recordista, passaram pelo processo de redução para produção da duxelle, resultando em cerca de 7,5 kg do preparo final.
As quantidades da receita foram informadas pelo recordista e não foram individualmente auditadas pelo RankBrasil. Para fins de homologação, o dado oficialmente conferido foi o comprimento final de 11,93 metros.O desafio aconteceu dentro da programação do Rafain Experience Days 2026, reunindo gastronomia e grandes experiências no Rafain Palace Hotel, em uma das principais cidades turísticas do Paraná.
Após a realização, Chef Edi destacou nas redes sociais a complexidade do desafio e a emoção ao ver o resultado final. O preparo envolveu tensão, planejamento e trabalho conjunto até que os quase 12 metros de Filé Wellington estivessem completamente montados e finalizados.
Segundo o próprio recordista, a conquista também representou seu 23º recorde, ampliando uma trajetória marcada por grandes preparos gastronômicos realizados em diferentes regiões do país.Com 11,93 metros, o feito passa a integrar oficialmente os registros do RankBrasil - Livro dos Recordes Brasileiros como o Maior Filé Wellington do Brasil.
Dados do recorde
- Recorde: Maior Filé Wellington do Brasil
- Recordista: Chef Edi Dagrê
- Comprimento oficial: 11,93 metros
- Data: 23 de agosto de 2026
- Evento: Rafain Experience Days 2026
- Local: Rafain Palace Hotel & Convention, Foz do Iguaçu (PR)
- Equipe: RS Brasa e Prosa
Ingredientes informados pelo recordista
- Filé mignon: 52 kg, distribuídos em 40 chateaubriands
- Massa folhada: 30 metros
- Cogumelos: 25 kg
- Duxelle após a redução: 7,5 kg
- Presunto Parma: 8 kg
Observação: Os quantitativos da receita acima foram declarados pelo recordista e não constituem medidas individualmente auditadas pelo RankBrasil.