Ipanema (MG) fará novamente um queijo gigante para superar o próprio recorde junto ao RankBrasil de Maior queijo minas padrão. A cidade conquistou o título pela primeira vez em 2011, ultrapassando a marca três vezes: 2012, 2013 e 2014 – quando chegou a 1.770 kg.Neste ano, a intenção é atingir aproximadamente 1.850 kg. A iguaria será apresentada em 1º de agosto, durante a 6ª edição da Festa do Queijo. O município também promete quebrar o recorde de Maior doce de leite do país, com cerca de 520 kg (ano passado foram 507 kg).
A Festa é realizada pela Prefeitura de Ipanema e conta com o apoio da Cooperativa Agropecuária de Ipanema (Capil) para a produção do queijo e da fábrica de doces Nhá Nair para o doce. O representante do RankBrasil, Luciano Cadari estará presente no evento para conferir medidas e pesos, o que acontece às 15 horas, na sede da Capil.A apresentação dos produtos está marcada para as 16 horas, com um desfile em carro aberto pelas ruas da cidade. Logo depois, as iguarias serão cortadas e distribuídas gratuitamente para os participantes da festa, na Praça Coronel Calhau.
Queijo e doce
A produção do queijo acontece em 15 de julho e ficará por conta do Queijeiro da Capil juntamente com os auxiliares de produção e sob a inspeção da parte técnica. A receita gigante vai exigir aproximadamente 17.500 litros de leite, além de outros ingredientes como cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo e sal.
O doce de leite contará com cerca de 1.200 litros de leite, 350 kg de açúcar, além de glicose e um redutor de acidez. O cozimento é a vapor. A iguaria será preparada em 28 de julho, em processo que dura até oito horas.
Festa do Queijo
O evento acontece entre 31 de julho e 1º de agosto, com atrações gastronômicas e shows musicais. A festa oferece produtos da culinária do queijo, que estarão disponíveis para venda em barraquinhas. Uma das novidades deste ano é a parceira da prefeitura com a Caixa: o Caminhão da Sorte das Loterias vai participar das festividades realizando todos os sorteios, entre 27 de julho a 1º de agosto, na Praça Coronel Calhau.
Presença do governador
A Festa do Queijo de Ipanema reunirá diversas autoridades. Entre elas já está confirmada a presença do governador do Estado de Minas Gerais, Fernando Damata Pimentel, que inclusive vai participar do corte do queijo gigante.
Redação: Fátima Pires