A cidade de Ipanema quebra novamente o próprio recorde junto ao RankBrasil de Maior queijo minas padrão. Pesando 2.453 quilos e medindo 238 centímetros de diâmetro por 80 centímetros de altura, a iguaria foi apresentada durante a 12ª Festa do Queijo, realizada entre os dias 16 e 18 de junho de 2022.A representantes do RankBrasil, Iolete Cadari e Elisangela Arruda estiveram presentes no evento. Elas conferiram peso e medidas e oficializaram a nova marca com entrega do troféu de recordista. De acordo com Iolete, é uma satisfação para o RankBrasil acompanhar mais uma vez a quebra desta marca, que é uma incrível tradição na cidade.
Como acontece em todos os anos, o queijo gigante foi apresentando para a população com desfile em carro aberto. Depois foi cortado e distribuído gratuitamente para os participantes da festa, na praça Coronel Calhau.De acordo com o prefeito de Ipanema, Júlio Fontoura de Moraes Júnior, após dois anos sem a realização do evento (devido à pandemia da Covid-19), a festa teve ótimos resultados, movimentando a economia local e gerando mais turismo. “Recebemos um número muito grande de visitantes”, destaca.
O prefeito explica que a cidade de Ipanema é uma importante bacia leiteira, produzindo quase 200 mil litros de leite por dia. “Com a realização da Festa do Queijo valorizamos nossos pequenos e grandes produtores”.Segundo ele, o recorde junto ao RankBrasil leva o nome de Ipanema não só para o estado, mas sim para o Brasil e o mundo, mostrando as riquezas que a cidade tem, um povo hospitaleiro e acolhedor. “A festa vai continuar, vamos seguir a tradição e bater este recorde a cada ano”, afirma.
Produção do queijo
O queijo gigante foi produzido pelo Laticínio Dois Irmãos, com a utilização de 25 mil litros de leite, além de outros ingredientes como cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo e sal. A produção aconteceu em um único dia, mas seu período de maturação foi de cinco dias. Com o objetivo de facilitar a fabricação, este ano o laticínio aumentou o diâmetro da forma, para que o queijo não ficasse tão alto.Conforme um dos proprietários do laticínio, Mateus Santos Nascimento Silva, 11 pessoas estiveram envolvidas diretamente na produção. Ele explica que por ser um queijo fora dos padrões normais, o risco de contaminação ou de uma possível não padronização total do produto é maior. “Tomamos todos os cuidados para que a iguaria gigante tivesse o mesmo sabor e qualidade de um queijo de tamanho regular”, afirma.
Mateus comenta que o laticínio sempre encarou esse desafio como a realização de um sonho. “Sonho de poder mostrar ao Brasil o nosso amor pelo o que fazemos e isso só foi possível com a ajuda de todos colaboradores, fornecedores, amigos que se engajam nessa tarefa”, diz. “É um prazer muito grande e uma felicidade imensa poder carregar esse título, e saber que cumprimos a tarefa com muito amor e carinho”, completa.
Doce de leite e queimadinha
Durante a Festa do Queijo de 2022, Ipanema também bateu os próprios recordes junto ao RankBrasil de Maior doce de leite (com 873 quilos, 196 centímetros de comprimento, 116 centímetros de largura e 28,5 centímetros de altura) e Maior queimadinha (com 1.200 litros).
Outras atrações
A tradicional Festa do Queijo é uma realização da Prefeitura Municipal de Ipanema. Além das iguarias gigantes, o evento valoriza a gastronomia e a cultura local e também conta com shows de talentos da região e shows nacionais.
Outra atração é a cozinha móvel do SENAC, que fica estacionada na praça principal da cidade. Sob o comando de um professor, oferece minicursos sobre a correta manipulação de alimentos e receitas inovadoras, sendo o leite o ingrediente principal.
Recorde Superado:
| Cidade | Estado | Peso | Altura | Diâmetro | Ano |
| Ipanema | MG | 1.305 | 59 cm | 175 cm | 2011 |
| Ipanema | MG | 1.480 | 62 cm | 175 cm | 2012 |
| Ipanema | MG | 1.600 | 66 cm | 175 cm | 2013 |
| Ipanema | MG | 1.770 | 70 cm | 175 cm | 2014 |
| Ipanema | MG | 1.810 | 75 cm | 175 cm | 2015 |
| Ipanema | MG | 1.910 | 76 cm | 175 cm | 2016 |
| Ipanema | MG | 1.980 | 85 cm | 175 cm | 2017 |
| Ipanema | MG | 2.072,8 | 91 cm | 175 cm | 2018 |
| Ipanema | MG | 2.284 | 99 cm | 175 cm | 2019 |
| Ipanema | MG | 2.453 | 80 cm | 238 cm | 2022 |